第一次和Ayako Suwa見面已是5年前。當時接觸她的作品帶給我很大的衝擊。
我一直以為，人們對於吃的方面，第一階段是求溫飽。第二階段開始要求美味的體驗，當嚐遍世界各地美食之後，再來則是追求某些食物能勾起美好而感動的回憶(比如:媽媽的那道菜或者是從小吃到大的那家巷口的小攤子)。直到認識Ayako Suwa之後，我才知道原來”吃”還能夠引發出另一層面的情緒，像是怒火，嫉妒或羞愧這種看似跟吃沒有任何關係的感受。在品嚐之後刺激到不同的味蕾，挑起埋葬在深層的感受，然後覺知那些感受，從中獲得一些體認和領悟。這一整個過程是否就是她所說的進化呢？
另外一個有趣的是在她所說的”收藏記憶”這點。她努力地創造所謂的[瞬間記憶]只為了讓人們想忘也忘不了。宏觀地來講，如果我們很認真去看待所面對的每一次體驗，那它就會被收藏到腦海或是心裡深處。若是從這個角度來看，我們所有人在人生的某些時刻不都是收藏家嗎？
攝影：Caesar Production
ben問：你是何時以及如何發現到要用食物來表現你的藝術作品？
我出生成長的地方是日本的能登半島。這個半島被大海和山環繞，充滿了豐富的大自然生態和新鮮食材，像是受到上天恩惠的一個好地方。
我從4~5歲左右開始，就在這片大自然裡興高采烈的料理和玩耍，而食材則是取自於泥沙和土，石塊和花瓣、花粉、葉子和蟲的殘骸等等。然後我會用它們作出”料理”，吆喝附近的小朋友們一起來假裝開餐廳玩著。其實就像是所有孩子在年幼時會玩的過家家經驗一樣。
但是這個經驗在一點一滴長大後，我慢慢跨越了孩子玩鬧的年紀。再之後，我進入美術大學，到了都市生活。現在我則是在世界各地的街道邀請客人，在臨時餐廳裡做著同樣的表演。
小時候的玩耍是我現在的創作原點，而食材上所使用的表現手法就是從小就做過的事情。
攝影：Hiroshi Iwasaki
攝影：Caesar Production
ben問：在你的創作過程當中，藝術、美感和味覺的優先順序是什麼？
如果有所謂優先考慮的事，我想那都是很直觀地透過感覺和本能去做出的選擇，在決定之後即造就出作品。
另外在味覺方面，我不確定對美味的追求是透過設定而成的。我更重視的是食物在經過了”品嚐”的這個動作後，它激發包含了味覺在內的所有五官感覺和情感，釋放出一種平常被隱藏著的慾望表現。
攝影：Hiroshi Iwasaki
攝影：Josh Shimasaki
ben問：在你所有的作品內，是否有一貫想表達的信息？
每一個人都會有那種平常沉睡著的原始慾望。可能是吃、佔有、或是飢渴。透過品嚐作品的體驗去喚醒那些慾望，或許是認識自我，或許去面對，或許能體悟，總之會達到作為人的一次進化過程。這是我每次創作時很好奇想挖掘的部分。
攝影：Hiraku Ikeda
攝影：Hiroshi Iwasaki
ben問：作為一位食物藝術家，你有些作品也會融入表演者和造型，這是為什麼？
“食”和”品嚐”都是一種[體驗]。體驗的情境很重要。
場景在[滋味]上是很大的構成要素之一。除了在吃物質的東西之外，我也想創造出整體[瞬間的記憶]。
ben問：人們該如何收藏你的作品？
強烈的體驗，那個想忘也忘不了的記憶能夠一直收藏在腦海裡。而物質性的作品只是為此產生像道具一樣的東西而已。
ben問：如果你要讓其他人用一句話來描述你，你希望他們怎麼說？
吃，僅是生存，而真正品嚐的是進化。
ben問：在中國最打動你的食物是什麼？
中醫藥房裡所排列的那些未知的風味。
特別鳴謝Ayako Suwa為本文提供圖片素材
原文首發於福布斯中文網
本文為福布斯中文網版權所有，如需轉載請聯繫
editor@forbeschina.com
文章轉載自「ben問藝術」http://www.forbeschina.com/review/201507/0044150.shtml
喜歡這篇文章嗎！？歡迎免費下載我們的App『sayART』
每天一起大聲Say Art 讓心與腦同時為藝術High起來！
下載請點我
ben
Latest posts by ben (see all)
- 專訪Alex Kiessling：“克隆”一個藝術家 - 2015-12-05
- 獨家訪談Alan Warburton：給自己五分鐘的寧靜 - 2015-11-19
- 獨家專訪Thomas Medicus：魚在飛，鳥在游 - 2015-11-13
- 獨家專訪食物藝術家Ayako Suwa：吃僅是生存，品嘗的是進化 - 2015-11-07
- 獨家專訪Jeppe Hein：請觸碰這件藝術品 - 2015-11-03